Preparar el lenguado

Preparar el lenguadoVeamos los pasos necesarios que debemos realizar antes de cocinar lenguado.

Como preparar el lenguado para cocinar

Antes de cocinar el lenguado, siempre debe sacarse la piel, tanto del dorso como del vientre. Para ello se hace un pequeño corte en la parte de la cola, se sujeta el lenguado con un paño para que no resbale y se tira de la piel.
Los lenguados pequeños pueden cocinarse enteros, pero generalmente se preparan en filetes.
Hacer una incisión en la parte central, a lo largo de la espina. Con un cuchillo se va separando con cuidado la carne del espinazo, procurando no cortarlo.
Todas estas recomendaciones para cocinar lenguado las podemos hacer en casa, pero es más cómodo pedir en la pescadería que nos preparen el lenguado.

Tags: , , , , , , ,

Suscríbete

Suscríbete a nuestro newsletter para recibir actualizaciones.

No se permiten comentarios.