Salsa de Oporto

El Chef Recetas de salsas

Esta receta de salsa de Oporto es ideal para servir con fideos.

Receta de Salsa de Oporto

Ingredientes de la salsa de Oporto

Aceite, 2 cucharadas.
Manteca, 25 gramos.
Cebolla muy picada, 1.
Harina, 1 cucharada.
Jamón cocido picado, 100 gramos.
Caldo concentrado, 1 cubito.
Agua, ½ litro.
Perejil picado, 1 cucharada.
Extracto de tomate, 1 cucharadita.
Vino oporto, ½ vaso.

Preparar salsa de Oporto

Poner en una cacerola el aceite y la manteca. Cuando esté caliente agregar la cebolla y cocinar sin que tome color.
Espolvorear con la harina, cocinar unos minutos, agregar el jamón y el cubito de caldo previamente disuelto en el agua.
Hervir 10 minutos, incorporar el perejil, el extracto de tomate y el oporto.
Hervir todo junto 10 minutos más o hasta que la salsa quede reducida.
Servir la salsa de oporto para acompañar fideos y pastas.

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