Salsa de Oporto

Salsa de OportoEsta receta de salsa de Oporto es ideal para servir con fideos.

Receta de Salsa de Oporto

Ingredientes de la salsa de Oporto

Aceite, 2 cucharadas.
Manteca, 25 gramos.
Cebolla muy picada, 1.
Harina, 1 cucharada.
Jamón cocido picado, 100 gramos.
Caldo concentrado, 1 cubito.
Agua, ½ litro.
Perejil picado, 1 cucharada.
Extracto de tomate, 1 cucharadita.
Vino oporto, ½ vaso.

Preparar salsa de Oporto

Poner en una cacerola el aceite y la manteca. Cuando esté caliente agregar la cebolla y cocinar sin que tome color.
Espolvorear con la harina, cocinar unos minutos, agregar el jamón y el cubito de caldo previamente disuelto en el agua.
Hervir 10 minutos, incorporar el perejil, el extracto de tomate y el oporto.
Hervir todo junto 10 minutos más o hasta que la salsa quede reducida.
Servir la salsa de oporto para acompañar fideos y pastas.

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