Pate de Hígado

Pate de HígadoEsta receta de pate sugiere prepararlo a base de hígado de pollo y conejo. Vale la pena probar esta receta de Pate de hígado.

Receta de pate de hígado

Ingredientes para preparar pate de hígado

7 hígados de pollo
7 hígados de conejo
200 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de ron (o coñac) de calidad
1 botella de crema de leche
Nuez moscada
Perejil
Finas hierbas
Aceite
Sal

Preparación de la receta de pate de hígado

Recortar la bolsita de la hiel de los higadillos, para evitar el mal sabor, cortándolos después en trozos medianos.
Pelar la cebolla y cortarla fina; pelar los ajos y picarlos. En una sartén, con abundante aceite, sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada. Añadir el ajo y los higadillos; espolvorear con sal, finas hierbas, perejil picado y nuez moscada. Cuando los hígados estén sofritos se añade el ron, se deja calentar y se enciende con una cerilla. Flamear los higadillos y cocerlos durante 10 minutos. Retirar la sartén del fuego. Triturar los hígados junto con la crema de leche. Poner el paté en una tarrina de barro y dejar en la nevera hasta el momento de servirlo.
Se puede conservar el pate de hígado durante bastantes días dentro del refrigerador, sin que se estropee.

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