Lomo de cerdo con salsa de nueces

Esta es una receta fácil para preparar un rico lomo de cerdo con salsa de nueces.

Receta de lomo de cerdo con salsa de nueces

Ingredientes para cocinar lomo de cerdo con salsa de nueces

800 grs. de lomo de cerdo
1 diente de ajo
12 nueces
1 vaso de leche
Sal

Guarnición

Papas fritas

Preparación de la receta de lomo de cerdo con salsa de nueces

Quitar la grasa que hay alrededor del lomo y reservar. Salar la carne, untarla bien con ajo y atarla.
En una cazuela (si es posible de barro) poner 3 cucharadas de aceite y la grasa del lomo cortada a trocitos. Cuando la grasa esté derretida, poner el lomo en la cazuela y freírlo a fuego fuerte, dándole la vuelta varias veces, hasta que esté bien dorado.
Agregar ½ vasito de agua, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento 20 ó 30 minutos, hasta que esté bien tierno.
De vez en cuando rociarlo con su jugo. Si es necesario, añadir un poco de agua a media cocción, aunque el cerdo, actualmente, larga mucha agua.
Una vez cocida la carne, retirarla de la cazuela y dejarla enfriar.
Triturar las nueces con un poco de agua con el molinillo eléctrico hasta formar una masa muy fina. Poner al fuego la leche y las nueces trituradas. Cocinarlas unos 2 minutos. Agregar algo más de la mitad del jugo del cerdo, remover y cocinar unos minutos más. Añadir a la cazuela y remover bien.
Cuando el lomo esté frío, cortarlo en tajadas finas e introducirlo de nuevo en la salsa para calentarlo.
Colocar el cerdo en la fuente, aderezado con las papas fritas y servir la salsa en salsera.
Una opción con esta receta de lomo de cerdo es servir la carne fría, acompañada entonces por una ensalada variada.
Es importante al presentar el lomo de cerdo con salsa de nueces, servir la salsa caliente.

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